Когда наступает тяжелый момент утраты близкого человека, бывает сложно собраться с мыслями и заняться организацией похорон. В такие минуты будет целесообразным переложить часть забот на плечи профессионалов. Мы готовы разделить с вами боль утраты и помочь вам организовать поминальную трапезу для тех, кто готов прийти, чтобы достойно проводить в последний путь родного вам человека. У нас можно забронировать большой зал для поминок на 40 человек в ресторанах и кафе, расположенных в разных районах Казани.
Наша команда также поможет провести поминальную трапезу с должным почётом. Мы бережно подходим к каждому заказу, обеспечиваем доставку готовых блюд, помощь в сервировке и сопровождение мероприятия при необходимости.
Примерное меню для поминок на 40 человек
Первые блюда
- Кутья — обязательное поминальное блюдо, ~30 г на человека — около 1,2 кг
- Суп‑лапша куриная или щи с телятиной — около 10 л
- Грибной суп (постное меню) — около 10 л
Горячие блюда
- Гуляш из телятины — 6 кг
- Бефстроганов из говядины или стейк из трески — 4,5-5 кг
- Горбуша запечённая с овощами = 4,8 кг
Салаты
- Салат «Дачный» — 6-8 кг
- Салат «Витаминный» или «Грибной» — 4–5 кг
- Салат с языков — 5-6 кг
Холодные закуски
- Рыбное ассорти (лосось, масляная, кижуч) — 10-12 шт.
- Сырная или мясная нарезка — 10-12 шт.
- Овощное ассорти и соленья — 7-8 кг
Выпечка и десерты
- Блины с мёдом — 80-120шт. (по 2–3 штуки на человека)
- Пирог с капустой/рыбой — 8-10 шт
- Сухофрукты — 2-3 кг
Примерный расчёт нашего меню на 40 человек
| Категория | Объём на 1 гостя | Общий объём |
|---|---|---|
| Кутья | 30 г | ~1,2 кг |
| Первое блюдо (суп) | 250 г | ~10 л |
| Горячее (мясо/рыба) | 150–200 г | ~12 кг |
| Салаты | 100–125 г | 8–10 кг |
| Холодные закуски | 200–300 г | 8–12 кг |
| Блины с мёдом | 50/5 г | 4–6 кг |
Такой объём рассчитан с запасом, чтобы все гости остались сыты, а блюда не остались нетронутыми. Меню можно адаптировать под пост, возраст гостей или индивидуальные предпочтения семьи.
Советы по организации поминок на 40 человек
Организовать поминальный обед на 40 гостей — задача, требующая внимания к деталям, такту и заранее продуманного плана. Ниже — ключевые советы, которые помогут всё учесть:
Как рассчитать порции на человека
- Ориентируйтесь на 1,2–1,5 кг готовой еды на человека: салаты, горячее, гарнир, хлеб, десерт.
- Распределите блюда так, чтобы было 2–3 вида салатов, 2 гарнира, 1–2 вида основного блюда — это позволит учесть вкусы разных гостей.
- Учитывайте пост, диету и возраст — для пожилых людей лучше подать блюда мягче и легче.
Сервировка и оформление стола
- Стол должен быть простым, светлым, сдержанным. Идеально — белая или кремовая скатерть, тканевые салфетки, стеклянная посуда.
- В центр можно поставить свечу, икону, живые цветы — это подчёркивает уважение и память.
- Используйте одинаковую посуду и приборы, избегайте пластиковых контейнеров на столе.
- Для большой группы лучше заранее распределить рассадку, особенно если гости не знакомы между собой.
Можно ли подавать алкоголь
- По православной традиции алкоголь на поминках не рекомендуется. Вместо него — компот, морс, чай.
- Важно соблюдать умеренность и уважительную атмосферу, ведь главная цель поминок — не застолье, а воспоминание о человеке.
- Если вы всё же решите подать кагор, ограничьтесь минимальным количеством и предупредите гостей заранее.
Выбор времени и места
- Оптимальное время начала — через 1–2 часа после церемонии. Это позволяет собраться без спешки.
- Если места в квартире недостаточно, лучше арендовать зал или заказать обед с доставкой и сервировкой на месте.
Мы предоставляем залы для поминок, предлагаем услуги организации и осуществляем доставку поминальных блюд на дом — предложим подходящий формат под ваш запрос.
Что ещё стоит учесть
- Обязательно закажите чистую питьевую воду и одноразовые контейнеры, чтобы гости могли забрать остатки еды.
- При большом количестве людей полезно выделить ответственного человека, который поможет встретить гостей и координировать рассадку.
- Не забудьте про раздачу кутьи и традиционное краткое слово перед началом трапезы — это важная часть обряда.
Наша команда готова взять на себя все хлопоты: от приготовления и доставки блюд до помощи в сервировке и организации поминок. Работаем аккуратно, тактично, с пониманием ситуации.
Связаться с нами можно по телефону: +7(843)216-00-98
